一般來說，巧克力可以分成工業生產與手工製作。常常聽到的Neuhaus、Godiva、Leonidas等，其實都屬於工廠大量生產的巧克力。手工製作的巧克力店，往往上上下下加起來不過店主二人，實習生一人，而且不會有分店。
一般市面上可以找到的巧克力分為：夾心巧克力（praline/ bonbon）， 板片巧克力（tablet/ bar）、松露巧克力（truffle），其中以夾心巧克力花樣最多，板片巧克力吃起來最綿密扎實，松露巧克力爭議最多。
欸？爭議最多？因為昂貴食材松露是一種氣味很重的蕈類，如果真的要放入巧克力，至多只會使用松露油，松露油可能是浸泡松露所得，或是人工調味仿制，無論如何，真正的松露跟甜食味道是衝突的。滾了可可粉的松露巧克力得名於外型像松露、吃起來口感柔軟像松露，並不是真的有加黑松露的巧克力。
那麼，以下簡單介紹幾個巧克力品牌。布魯賽爾買巧克力，一是拱廊街 Les Galeries Royales Saint-Hubert ，二是大薩布隆廣場 Grand Sablon，其中 Grand Sablon上的巧克力鋪，還有附設蛋糕鋪，週日逛完古董市集可以喝個下午茶。
Neuhaus
傳說中製作出第一顆夾心巧克力的Neuhaus，1857年開業，當時還是藥店，這家前衛的藥店把藥用巧克力包裹，因此大受好評，1951年繼承家業的Jean Neuhaus Jr.，把藥換成鮮奶油，命名為Praline，開啓了比利時的巧克力傳奇。說到這邊，有沒有發現... 要是比利時的巧克力店家說自己是百年老店，那百分百是騙人的，現在才2015年呀，夾心巧克力的歷史都沒有滿一百年呢。
Neuhaus 不僅是比利時人的驕傲，在包裝設計上也非常用心，不斷求新求變，不停變換的各種夾心巧克力禮盒，讓人很想收集他們家推出的各種紙盒。Neuhaus 雖然是源自比利時，現在Neuhaus也被跨國企業收購，開始全球展店計劃。來比利時逛Neuhaus可以問一句，有沒有賣冰淇淋，紙盒裝冰淇淋超好吃！
Neuhaus 不僅是比利時人的驕傲，在包裝設計上也非常用心，不斷求新求變，不停變換的各種夾心巧克力禮盒，讓人很想收集他們家推出的各種紙盒。Neuhaus 雖然是源自比利時，現在Neuhaus也被跨國企業收購，開始全球展店計劃。來比利時逛Neuhaus可以問一句，有沒有賣冰淇淋，紙盒裝冰淇淋超好吃！
Neuhaus 拱廊街店
地址：Galerie du Roi 5, 1000 Bruxelles
時間：Mon-Sun 10:00-11:00
網址：www.neuhauschocolate.com
Neuhaus outlet 工廠批發店
地址：Postweg 2, 1602 Sint-Pieters-Leeuw
電話：2 568 22 11
時間：Mon-Fri 9:00-18:00, Sat 9:00-17:00, Sun closed
Wittamer
Wittamer 大薩布隆廣場咖啡館
地址：
時間：Tues-Fri 10:00-18:00, Sat/ Sun 9:00-18:00
網址：
Pierre Marcolini
和少女心正好相反，全店使用黑色調的高貴Pierre Marcolini，主打訂製款巧克力，日前在東京、台灣開店了，所以現在在亞洲區同樣非常火紅。近期和國際設計師合作，包括草間彌生、Tom Dixon，完成的包裝作品簡直要超越巧克力的風采！
比利時大部分的巧克力店都是統一用一家廠商進的可可豆，差異全靠師傅手藝，獨獨 Pierre Marcolini 旅行全世界，尋找最漂亮的一顆可可豆來製作巧克力。相較之下這家巧克力店歷史較短，開業於1995年，但是展店速度相當驚人。
Pierre Marcolini 的魅力在於甜點不會太過死甜，可以嚐到原料的風味。尤其是馬卡龍，不甜不膩，非常美味。在Grand Sablon上另有蛋糕店可以採購蛋糕，蛋糕同等美味。
Pierre Marcolini 大薩布隆廣場店
地址：
時間：Mon-Thu 10am-7pm, Fri-Sat 10am-8pm, Sun 10am-7pm
網址：
Godiva
Godiva 應該是每個人認識的第一家比利時巧克力，因為海外據點繁多，所以世界知名，已經在2007年由土耳其財團Yıldız Holding收購。這個品牌名稱源自於戈黛娃夫人，傳說當時的伯爵要對考文垂的市民加重賦稅，在夫人苦求下，伯爵索性刁難她，如果她能全裸騎馬遊街，就取消增加稅賦的決定，戈黛娃夫人毅然決然上街，當時全城百姓緊閉門窗，讓戈黛娃夫人完成了這個任務。現在Godiva每一片板片巧克力上，都能看到戈黛娃夫人的身影，也因為這個緣由，在比利時，這個牌子當地人念成「godee'va」。
Godiva 大廣場店
地址：
時間：Mon-Sat 09:00-23:00, Sun 10:00-23:00
網址：godiva.be
Godiva outlet 工廠批發店
地址：Avenue de Jette 4, 1081 Koekelberg
Mary
潔白的包裝紙加上燙金的圖騰，Mary巧克力的包裝走的是Art Deco 風格，濃濃的歐洲古典風情，加上曾經在巴黎的Saint–Honoré看過這家巧克力店，讓我很長一段時間以為這是巴黎的巧克力品牌。不過Mary其實是在布魯賽爾開設第一家店面，並獲得比利時的皇家認證，1919年成立的創始店現在仍繼續營業中，而拱廊街的店面優雅高貴，很容易讓人誤會是精品店呢。Mary 連包裝盒都是手工製作，巧克力自然不用說，很喜歡單顆裹餡的手工巧克力，特別是松露Truffle Amére。還有
Mary 創始店
地址：
+32 2 217 45 00
時間：Mon-Sat 09:00-18:00, Sun closed
網址：www.mary.be
接下來要介紹不是比利時本土的巧克力店
Café Tasse
photo: Café Tasse Fan Page
Café Tasse 的老闆是美國人，從1989年在比利時安家落戶至今，一開始我是在生活雜貨店發現這個可愛的巧克力品牌，沒有塗布的美術紙樸實包裝，一下就吸引我的注意，而且價格不貴，因為逛街逛到太餓，就買了一小片吃，驚為天人！我好喜歡他們的抹茶巧克力、伯爵茶巧克力，另外也有比利時知名的蓮花餅乾口味；巧克力抹醬、熱巧克力這兩個單品也非常喜歡，下午茶必備。Café Tasse 是每個月發薪日都會報到的愛店，要離開比利時的時候，因為太捨不得了，打包了一大箱郵寄回台灣呢，不過聽說現在台灣的星巴克有代理這個品牌，請幫忙確認呀。
地址：
時間：Mon-Fri 10:30-18:30, Sat 11:00-19:00, Sun 12:00-18:30
網址：cafe-tasse.com
Leonidas
5124924
時間：Mon-Sun 10:00-23:00
網址：www.leonidas.com/be_en
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